dimanche 1 juin 2014

Galettes inratables pois cassés/parmesan

Dédié à Kadidja


Savez-vous que parmi la poignée de recettes publiées sur ce blog, celle des petites galettes inratables détient le record de consultation ? Plus de 2000 vues à ce jour, ce qui signifie qu'elle a l'heur de vous plaire quelque dix fois plus que ses humbles consoeurs... :-)

Dans ce contexte, je ne pouvais que tendre l'oreille très fort aux propos de Kadidja dans son commentaire à cet article, dont voici la substantifique moelle : les galettes inratables ayant été trouvée trop sèches (je confirme, j'ai la même impression parfois... Peut-être la texture dépend-elle de la farine utilisée ?), cette Maman décide de les remanier à sa sauce. 

Partant de la même base (100g de lentilles corail + 50 g de boulgour cuits au bouillon), elle ajoute, comme moi, un oeuf, puis : une carotte et un oignon haché, une pointe d'ail, une bonne poignée de gruyère, du persil finement ciselé, et 70g de chapelure. Reste à façonner les galettes, et à les rouler dans la farine avant de les frire. "Le résultat est plus moelleux - et plus calorique, aussi !", conclut Kadidja pour achever de me convaincre. ;-)

À midi, j'ai donc décidé que nous allions manger nos galettes inratables "à la manière de Kadidja"... avant de m'apercevoir, après inventaire, que je n'avais plus de lentilles corail... ni de chapelure... pas plus que de carottes ni de gruyère râpé... Ajoutez à cela deux enfants très encombrants désireux de participer à l'opération, et j'ai décidé d'improviser une variante "vide-placard dans le mixeur", vous allez comprendre...

Galettes inratables, variante aux pois cassés/avoine/parmesan


Ingrédients :

- 100g de pois cassés
- 50g de boulgour
- 1 litre d'eau
- 1 bouillon cube aux légumes
- 1 oeuf entier
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 petit légume : ce peut être une carotte, un demi-navet, un tronçon de poireau, un morceau de fenouil ou de céleri-rave... Bref, ce que vous avez sous la main.
- 5 ou 6 brins de persil frais
- 4 CS de parmesan
- 70g de flocons d'avoine
- Un peu de farine
- De l'huile
- Un soupçon de sel

Préparation :

Faire cuire les pois cassés rincés dans l'eau bouillante additionnée du bouillon-cube. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajouter le boulgour et laisser cuire encore 10 minutes.

Pendant ce temps, disposer dans le bol du mixeur : un oignon ciselé, une gousse d'ail écrasée, le légume choisi coupé en petits morceaux, l'oeuf, le parmesan. Mixer. Chez nous, ce sont les enfants qui mixent, loooonguement, chacun leur tour, entre chaque ajout, et je vous assure que jamais préparation n'aura été plus homogène ! :-)

Effeuiller le persil et l'ajouter au mélange...

Avec un peu d'aide, c'est encore meilleur...

... puis ajoutez les pois cassés et le boulgour égouttés. Mixer pour obtenir une pâte assez épaisse. 

Ajoutez enfin les flocons d'avoine, saler, mixer à nouveau.

Façonner des galettes avec des mains farinées et faites-les dorer dans une poêle huilée bien chaude.

Moelleux et saveur sont garantis, je confirme,  et tout le monde s'est régalé !
C'est sûr : nous voilà avec une nouvelle recette fétiche ! :-)

(Servie avec une petite sauce maison : un reste de houmous additionné de crème liquide... Yum, yum !!)

Merci, Kadidja !

16 commentaires:

  1. Hum...merci pour ces deux variantes !! Ici aussi on aime beaucoup ces galettes inratables. Je les personnalise avec un kiri ;-) !!

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  2. Merci Elsa pour cette recette! J'avoue que ta recette des galettes inratables est devenue un classique ici. J'ai même partagé ta page sur mon Facebook pour toutes mes copines maman. ;-)
    Ici ça tombe bien j'ai toujours des flocons d'avoine dans mes placards car souvent nous préparons pour le goûter ces super cookies qui sont supra simples et délicieux: http://www.cleacuisine.fr/biscuits-cookies/cookies-aux-flocons-davoine-orange-et-chocolat/
    Par contre je vais devoir acheter des pois cassés car nous n'en mangeons jamais...

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    1. Tiens, tiens, je vais tester ces cookies...
      Merci ! :-)

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  3. Super ! moi qui ne savais que faire du reste de mes pois cassés (la purée c'est bon, mais lassant...) : hâte de tester cette nouvelle recette,et si en plus elle est inratable, c'est parfait !
    Merci Elsa !

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  4. miammmmmmm... moi aussi ce sont les recettes de galettes qui ont le plus de succés ici : rapide,efficace et surtout les filles les dévorent et on peut y glisser n'importe quoi comme légumes!

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  5. Bonsoir!
    Après un tel billet, je ne pouvais pas restée muette, hein?! Non mais quelle surprise! Et quelle histoire!!! Si c'est pas de la création ça! Rien à envier aux grands chefs!
    Pour sûr, je vais fouiner dans mes placards, voir si il me reste pas un fond de pois chiche, par contre je tique un peu sur les flocons d'avoine.... ;-)
    C'est que du bonheur!
    Merci encore, je m'empresse de tester dans notre labo-cuisine et je te dis quoi ;) !

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  6. miam! ça a l'air super bon!! JE connaissais pas le principe de ces galettes et vu qu'on essaye de changer un peu notre alimentation, la recette arrive à point nommé, alors un grand MERCI!!

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  7. coucou,
    une recette bien savoureuse comme on les aime ici, par contre, les flocons d'avoine faut-il les faire cuire??
    Nous, on mange les flocons d'avoine en porridge (cuits dans le lait, avec un peu de sucre roux et une noix de beurre).
    Merci pour ces variantes.
    Charlinou

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    1. Bonjour Charlinou !

      Non, ici, les flocons sont ajoutés crus au mélange et mixés grossièrement.

      Miam, je me ferais bien un petit porridge demain au petit déj', tiens... :-D

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  8. Bonjour Elsa et /ou d'autres mamans.
    Hëlëne, la reine des questions à la noix, j'en fait ma marque de fabrique : quelqu'un peut-il me conseiller un bon modèle de mixeur ? Je possède blender qui coince souvent dès que c'est un peu dur, qui me laisse de gros morceaux et qui ne me permet pas de mixer de grosses quantités j'en suis réduite à utiliser mon babycook mais qui ne me permet pas non plus de faire de grosses quantités. Le mixeur à soupe je trouve ça pas très pratique pour tout. Un conseil ? genre un vrai bon mixeur qui permet de faire des falafelles, galettes inratables et autres joyeuseté en quantité raisonnables pour une famille de 2,5 personnes sans s'y reprendre à 4 fois ? Et qui ne coute pas un rein ?

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    1. Coucou Hëlëne !
      Mon mixer à moi (visible sur cet article) a été acheté en supermarché : c'est celui-là : http://www.promo-conso.net/produit_zoom_2.php?x=17465

      J'en suis très contente et il n'a pas couté cher ! :-)

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    2. Merci Elsa, je n'arrive pas suivre ton lien mais c'est pas grave: c'est peut-être le modèle qui fait la différence plus que la marque. Je testerai.

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    3. Bon, celui-là marchera peut-être mieux ?
      http://online.carrefour.fr/electromenager-multimedia/carrefour-home/mini-hachoir-hmc320-12

      Peu importe la marque, tu as raison. Pour moi, je me demandais si un "mini-hachoir" allait me suffire, mais franchement, il est top !

      (Bon, le bol en verre s'est légèrement fendillé, mais il tient le coup. Le jour où il me lâche, c'est sûr, je rachète le même !) :-)

      Du coup, j'avais aussi un "gros" mixeur, un robot "qui fait tout". Il a rendu l'âme il y a un mois... et je n'éprouve même pas le besoin de le remplacer ! :-)

      (Par contre je me suis acheté une manivelle manuelle pour râper les carottes, etc., mais sinon, mon mini mixeur fait le reste !)

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  9. Bonjour ! Je suis une fidèle lectrice de ton blog. Je me permets une petite remarque sur la consommation des bouillons en cube. Je te conseille de bien lire la composition car ils contiennent souvent du glutamate et autres composés nocifs pour notre santé. Personnellement je n'en achète plus ;). Au plaisir de te lire !

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  10. Bonjour,
    Petite adaptation de la recette de Kadidja : à défaut de boulgour j'ai utilisé de la semoule : ça marche TRÈS bien aussi ;) !

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